CHÂTEAU DOMEYNE 2022
A.O.C Saint-Estèphe
Voisin du célèbre Château Calon-Ségur, le Château Domeyne bénéficie d’une situation privilégiée au cœur du village. Rachetée en 2018 par Natacha et Vincent Ginestet à Gonzague et Claire Lurton, la propriété s’est agrandie, passant de 7 à 9 hectares. Le parcellaire est divisé en une soixantaine de parcelles réparties en 6 îlots principaux. La gestion de ces parcelles est conduite dans une approche bourguignonne comme autant de climats qui traduisent la grande diversité des terroirs. Enfant du pays et grand défenseur de la nature, Vincent Ginestet apporte au vignoble les meilleurs soins possibles dans le plus grand respect de l’environnement.
Caractéristiques générales du millésime
L’ensoleillement et les terroirs argilo-calcaires sont le moteur de la résilience de la vigne. Malgré des conditions compliquées, la vigne s’est adaptée pour réduire la taille des grains et mieux les enrichir en puisant l’eau dans le secret des terrasses argileuses, graveleuses et calcaires. À la fin de l’été, la vigne est belle et les vendanges se déroulent calmement. Les vinifications confirment le caractère solaire du millésime. Certes les pH sont élevés et les acidités sont basses, mais les tanins, très présents et très qualitatifs, compensent cette faible acidité. De cette merveilleuse alchimie naît le 2022, un millésime « Magique » !
Fiche technique
- Appellation : Saint-Estèphe
- Propriétaire : Vincent Ginestet
- Superficie : 9 hectares
- Terroir : Graves argileuses
- Encépagement : 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
- Âge moyen des vignes : 40 ans
- Densité de plantation : 9 000 pieds/hectares
- Rendement : 25 hl/ha
- Engrais : Organiques
- Taille : Guyot double
- Vendanges : Manuelles en cagettes
- Vinification : Traditionnelle bordelaise
- Temps de cuvaison : Environ 3 semaines
- Fermentation : Température maintenue autour de 26°C
- Types de cuves : Inox thermo-régulées
- Élevage en barriques : 12 mois en barriques de chêne français dont 30% de barriques neuves
- Œnologue conseil : Eric Boissenot et Marco Balsimelli
- Commercialisation / Distribution : France et Europe. Négoce, cavistes, CHR, sites marchands en ligne.
Commentaires de dégustation
Concentration, fraîcheur et équilibre. La trame tannique puissante s’accompagne d’une généreuse suavité. 2022 présente toutes les qualités pour traverser les âges.
